Testing Thursday: Vega boomstammetje

De keuze in vleesvervangers is reuze en neemt steeds meer toe. Van burgers tot falafel met spinazie tot mediterrane rondo's je kunt het zo gek niet bedenken of ze hebben het wel in het vegetarische schap. Maar hoe weet je nou welke lekker is en welke iets minder is? Daar ga ik jullie bij helpen. Eén keer in de 2 weken zal ik op woensdagavond een vleesvervanger testen, waarover ik op donderdag aan jullie laat weten wat ik ervan vond.

De eerste vleesvervanger die ik voor jullie getest heb is 'het vegetarische boomstammetje' van het huismerk van Albert Heijn.

Wat is het?

Je hebt er misschien wel eens van gehoord een boomstammetje, maar dit is de vegetarische variant erop. Een ''gehackt''staafje (in dit geval dus op basis van soja en tarwe) gevuld met kaas en gepaneerd, afgemaakt aan de uiteinden met wat peterselie. Qua uiterlijk kun je de normale variant en de vegetarische variant nauwelijks onderscheiden.

Bereiding

Op de verpakking staat aangegeven dat je de boomstammetjes 15-17 minuutjes moet bakken in de pan. Helaas ging dit iets moeilijker dan gedacht, de boomstammetjes vielen namelijk een beetje uit elkaar en kleefde vast aan de pan. Het is dus belangrijk dat je een goede hoeveelheid olie gebruikt en zorgt dat de pan goed heet is voordat je ze erin legt.

Proeven Ondanks dat ze lastig te bereiden zijn is het wel de moeite waard! De buitenkant was niet zo krokant als ik had gedacht, maar dit maakte het juist wel lekker. De binnenkant was erg smeuïg en hier zat wat kaas in. De smaak is erg gekruid en komt erg dicht in de buurt van een vleessmaak (hoe ik dit mij herinner) als je hiervan houdt is dit een aanrader.

Ingrediënten

De boomstammetjes zijn gemaakt op basis van soja- en tarwe-eiwit. Daarnaast is er vegetarische kaas, ui en specerijen in verwerkt.

De boomstammetjes zijn gekleurd met rode bietenextract en de kruiden.

IJzer en vitamine B12 zijn er aan toegevoegd (2,1 mg en 0,38 mcg per 100 gram).

Allergenen: Soja, Tarwe, Kippenei, Koemelk en kan sporen bevatten van selderij, mosterd en lupine.

Voedingswaarde

De voedingswaarde per boomstammetje (80 gram) zijn:

Energie: 158 kcal

Vet: 5 gram

Waarvan verzadigd: 2 gram

Koolhydraten: 12 gram

Eiwitten: 14 gram

De boomstammetjes zijn eiwitrijk en bevatten niet zoveel vet (bij het bereiden gaat het vetgehalte wel iets omhoog). Doordat er relatief veel eiwit in zit is dit een goede vleesvervanger.

Tip

Lekker met een frisse salade en gebakken aardappeltjes.